Sinds 1958 produceert en levert Elchais gedehydrateerde groenten, kruiden en fruit aan grote multinationale bedrijven, maar ook aan middelgrote en kleine bedrijven. De producten van het bedrijf worden verzonden naar verschillende landen over de hele wereld, inclusief alle landen van de Europese Unie, Noord-Amerika (VS, Canada, Mexico), de MEA-regio en Azië.

Elchais exploiteert 2 productievestigingen, één in Frankrijk en één in Nederland. Alle eindproducten worden gemaakt van niet-GMO grondstoffen en het bedrijf is gecertificeerd duurzaam. De beschikbare droogtechnologieën zijn luchtdroging, vriesdrogen en Vacu Puff®, een exclusief opblaasproces dat gepatenteerd is door Elchais. Het proces wordt volledig gecontroleerd, van het landbouwdepartement van Elchais tot de eindproducten die klaar zijn voor verzending vanuit de productiefaciliteiten. Het bedrijf produceert en biedt het breedste assortiment gedehydrateerde producten onder één dak, dankzij zijn uitgebreide expertise op het gebied van droogtechnologie. Daarnaast heeft het bedrijf een netwerk van wereldwijde Elchais-partnerleveranciers voor de levering van andere gedehydrateerde producten en grondstoffen die de interne capaciteiten aanvullen. Buiten de standaardproducten in zijn portfolio, stelt het bedrijf zijn knowhow en technologische expertise beschikbaar om nieuwe, exclusieve, op maat gemaakte producten te creëren en te ontwikkelen met klanten, afhankelijk van hun behoeften. Klantrelaties, voedselveiligheid, en kwaliteit en technologisch leiderschap zijn de hoekstenen en basis van Elchais.