Depuis 1958, Elchais produit et fournit des légumes, herbes et fruits déshydratés à de grandes entreprises multinationales ainsi qu'à des entreprises de taille moyenne et petite. Les produits de l'entreprise sont expédiés vers plusieurs pays dans le monde, y compris tous les pays de l'Union européenne, l'Amérique du Nord (États-Unis, Canada, Mexique), la région MEA et l'Asie.

Elchais exploite 2 sites de production, l'un en France et l'autre aux Pays-Bas. Tous les produits finis sont fabriqués à partir de matières premières non-OGM et l'entreprise est certifiée durable. Les technologies de déshydratation disponibles sont le séchage à l'air, le séchage par congélation et Vacu Puff®, un processus de gonflement breveté exclusif à Elchais. Le processus est entièrement contrôlé depuis le département agricole d'Elchais jusqu'aux produits finis prêts à être expédiés depuis les sites de production.
L'entreprise, avec sa vaste expertise en matière de technologie de déshydratation, produit et offre la plus large gamme de produits déshydratés sous un même toit. De plus, l'entreprise dispose d'un réseau de fournisseurs partenaires mondiaux d'Elchais pour la fourniture d'autres produits déshydratés et matières premières qui complètent les capacités internes.
En outre, en dehors des produits standards de son portefeuille, l'entreprise met à disposition son savoir-faire et son expertise technologique pour créer et développer de nouveaux produits exclusifs sur mesure avec les clients, selon les besoins.
Les relations avec les clients, la sécurité alimentaire et la qualité et le leadership technologique sont les pierres angulaires et la base d'Elchais.